Kontraetiketa – prozor ili magla za naše oči

Prva stvar koju uradim kada razmišljam o kupovini vina, bilo u vinoteci, bilo u vinariji ili marketu, jeste da okrenem bocu i pročitam zadnju etiketu (još jedan naziv za zadnju etiketu koji lično često upotrebljavam, a mislim da je korisno da znate je “kontraetketa” ili ono što englezi nazivaju “back label”). Uglavnom tamo mogu da se nađu neke korisne informacije, neke čak i neočekivane.

Ali, pazite. Vrlo često su one samo entuzijastične. Tokom poslednja tri meseca, pregledao sam kontraetikete od najmanje sto različitih vina.
Evo nekih od mojih zapažanja koja vam u budućnosti mogu biti od pomoći: 1. Kontraetiketa ista kao prednja
Pošto državni zakoni propisuju da boca sa vinom mora da ima zadnju etiketu, mnoge kontreaetikete su, zapravo, onakve kakve bi trebalo da budu prednje etikete. Sadrže samo neke tehničke informacije kao što je procenat odnosa sorti grožđa, procenat alkohola, itd… To nam, definitivno, ne pruža dovoljno informacija koje bi ozbiljno uticale na donošenje odluke da upravo to vino završi u našoj korpi. 2. Ćutanje nije zlato
Neke kontraetikete nam ne govore gotovo ništa drugo do onoga što je zakonom propisano. Zatekao sam jedan slučaj među pomenutih preko sto gde je napisano: “…obrada zemljišta bez upotrebe teških mašina”. Ovo može da bude baš neprijatno, jer očekujete upravo informacije koje će prevagnuti na stranu odluke o kupovini, a dobijete nešto potpuno neočekivano i malo korisno.. Vina koja su zrela za objašnjenje - često ćute. Probao sam toliko inspirativnih vina na čijim etiketama nije bilo niti reči koja bi ga upotpunila. Na vinskim večerima koje organizujemo u sklopu Centra vinske kulture vrlo često izgovaramo upravo tu rečenicu – da vinsku kulturu pord vina čini i razgovoro (reči) o njemu. Dakle, proizvođači, nemojte ćutati o svom vinu. 3. Informativna etiketa
Zaista korisne kontraetikete sadrže informacije koje nam mogu biti čak i često fascinantne, ponekad i intrigantne. Volim kad se na njoj nađe na primer podatak: “Vinogradi se nalaze na 1.200 metara...” - (cool), ili “Vino se odlično slaže uz suši (super, ali hajde da ja to procenimo). 4. Tehnička Etiketa
I takva vrsta informcije ume da bude od velike koristi. Npr. "malolaktička fermentacija je održana u buradima 3. aprila". Odlično, hvala. 5. Slaganje hrane i vina
"Preporučujemo sa hrskavim algama Hamachi na podlozi od gorkog zelja." Ovo je korisno, opet bih rekao hvala. Ali rečenica - "Jedite sa testeninom ili mesom" nije dovoljna da bi bila od pomoći (sa kojim mesom, kojom testeninom, kojim začinima, na koji način). Volim da vidim detalje da etiketi. 6. Priča na etiketi
Iskreno, volim te etkete. One pričaju priču o ljudima i mestima koja su iza vina i često pružaju uvid u filozofiji vinarije. Na njima može da stoji opis vinograda, sa tačnom površinom, ekspozicijom terena, detalji koji se odnose na terroir, obrazovanju vinara, njegovoj viziji, porodici, vinariji… 7. Etiketa sa marketinškom pričom
Zbog prirode svog primarnog posla, več na prvoj rečenici prepoznam takve etikete, i uopšte ih ne volim. Verovatno iza nje stoji neki “Consumer Products” marketinški stručnjak od kakvih mi je odavno muka u ovom potrošačkom svetu i vremenu. Na žalost, u segmentu konzumiranja kvalitetnih vina, na većinu poznavalaca, ovakve etikete imaju samo negativan uticaj. One pričaju fascinantnu i privlačnu priču koja u većini slučajeva nema apsolutno nikakve veze sa grožđem, mestom, ili vinom koje se nalazi unutra. Vrlo često na takve nailazim u Srbiji. Srećem priče o vekovnoj tradiciji, istoriji koja je čekala pojavu baš tih vinara, Ove vrste etiketa dovode u zabludu ... i sve su brojnije.

Na kraju, identifikujte koji je tip kontraetikete, što nije lako. Zato savetujem: zaštitimo pravo potrošača. Izgled boce sa etiketom može da prevari. Sve je više onih koji to hoće da nam urade. Ali, degustacija je jedini pravi način da se sazna šta je , zapravo, unutar boce.